2006年 07月 31日
ワイン会オールドヴィンテージ |
夕べ、桜坂にあるセレナーデというレストランで、パリにお住まいの須藤さんの古酒のワイン会がありました。いつも美味しいお料理と、美味しいワインで心待ちにしているワイン会です。
セレナーデはオーナーのお嬢さんがサービスをしていて、シェフは有吉君です。
久美ちゃん、有吉君、私はコルドンブルーで一緒のクラスになったことがあり、同じ福岡だったので・・・・・パリで知り合った福岡人会です。
昨日は、昼過ぎに呼子に「いかの生き造り」を食べに行きました。
お腹いっぱい食べて、家に戻ったのが6時前・・・・ワイン会は6時半~~どうしよう??お腹いっぱい!*%$!×¥・・・・
でも、シャラン産の鴨のローストは別腹でした。きめが細かくて柔らかくて、うまみが凝縮されてました。ブルーの焼き具合の鴨は赤ワインソースとからまって素晴らしかったです。
いい仕事してます。シェフ!!
今が旬のアメリカンチェリーを使った「クラフティ・オゥ・スリーズ」。
チェリーは前日に、種を抜き、キルシュに漬け込んでます。
クリームを流して焼くだけのシンプルなお菓子です。でも、フランスのレストランでは旬のお菓子として、よく提供される伝統的なお菓子。
ママの味みたいで・・・・・私の中では好みでベスト5に入ります。
セレナーデはオーナーのお嬢さんがサービスをしていて、シェフは有吉君です。
久美ちゃん、有吉君、私はコルドンブルーで一緒のクラスになったことがあり、同じ福岡だったので・・・・・パリで知り合った福岡人会です。
昨日は、昼過ぎに呼子に「いかの生き造り」を食べに行きました。
お腹いっぱい食べて、家に戻ったのが6時前・・・・ワイン会は6時半~~どうしよう??お腹いっぱい!*%$!×¥・・・・
でも、シャラン産の鴨のローストは別腹でした。きめが細かくて柔らかくて、うまみが凝縮されてました。ブルーの焼き具合の鴨は赤ワインソースとからまって素晴らしかったです。
いい仕事してます。シェフ!!
今が旬のアメリカンチェリーを使った「クラフティ・オゥ・スリーズ」。
チェリーは前日に、種を抜き、キルシュに漬け込んでます。
クリームを流して焼くだけのシンプルなお菓子です。でも、フランスのレストランでは旬のお菓子として、よく提供される伝統的なお菓子。
ママの味みたいで・・・・・私の中では好みでベスト5に入ります。
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by comme_la_france
| 2006-07-31 15:29