Chausson aux Pommes

　今日のレッスンは「ショーソン・オ・ポンム」アップルパイでした。

　深夜に気温が下がったことを確認して、窓を開け放ち生地の仕込み。

　バターを溶かさぬように、サクサク仕事をしました。

　今日は最高の生地でした。
　焼きあがった跡の天板に、バターのしずく一滴も残ってない！

　出来の良くない生地は、バターが溶け出て
　焼き上がりの天板に油が流れ出てしまいます。

　「ショーソン」とはスリッパの意味なんです・・・何となく解るね。


　側面・・・・・

　切ってみると・・・・

　2番生地でミートパイを作りました。

　が・・・・・生地の出来が良すぎた為に・・・・浮きすぎ！


　でも本当に美味しかった。

　「ハラハラ！サクッ！ポロポロ（かじるたびに層が落ちるのです。）」

　にんまり！！