5月のレッスン内容

ゴールデン・ウィークまでの予定を組んでいたのでのんびりしていたら・・・

5月のレッスンの告知していないじゃないか！！！！

今月どうしても作りたいケーキがあるのですが・・

「コロンビエ」Colombier（聖霊降臨際）ペンテコステ

南フランス発祥のお菓子です。

キリスト教三大祭りで、クリスマス、イースター、もう一つがペンテコステ。

イエスが昇天された後、弟子たちのもとへ聖霊が天から降りてきたことを記念する日です。

イースターから50日後の日曜日で、2022年は6月5日です。

コロンビエは、アーモンドたっぷりのしっとりとした生地で、中にはフルーツのコンフィが

入っています。周りにもアーモンドをちりばめて、仕上げにが糖衣がたっぷりで

乾燥を防ぐので日持ちします。

「白い鳩」がモチーフで、仏語では鳩小屋を意味します。

20日金曜日１１：００/　　29日日曜日１１：００

「ルーロ・フロマージュ」６０００

ビスキュイは別立て法で絞って焼きます。

中は一ひねりのクリームチーズのクリームで旬のフルーツを巻き込みます。

日を置いてもしっとりとして頂けるので3日間くらいは楽しめると思います。

21日土曜日１１：００/　　26日木曜日１１：００

そして・・・カヌレに魂を持っていかれた現在の私です。

4月から、カヌレを焼き続けております。

基本はプレーンが一番好きなのですが、、、、

フレーバーも面白く実験の日々です。

レッスンでは、「プレーン」「キャラメル・サレ」「オレンジ」の3種です。

とても面白くて、カリカリの焼き上がりともちもちは3種すべて完璧だともいます。22日日曜日１１：００/ 27日金曜日１１：００/　　28日土曜日１１：００
レッスンは蜜蝋を使っています。

受講料は7000円です。

新緑の5月に皆様とお会いできるのを楽しみにしています。