1月レッスン予定

　1月のご案内が遅くなりまして申し訳ございません。

「ガトーショコラ・フォンダン」６０００

先ずお菓子を作っと事がないという方にお勧めです。

ハンドミキサーで立てて、チョコを混ぜるだけ！！

小麦粉は一切使いません。

しかし、、、簡単、美味しい、失敗しないの全てよしです。15日金曜日１５：００/　　21日木曜１１：００

---

「ショコラ・フランボワーズ」６５００

フランボワーズジャムを作り、ガナッシュと一緒に挟みます。

表面はつやつやのグラサージュで仕上げます。

11日月曜日１１：００/　　21日木曜日１１：００


「チョコレートのテンパリングレッスン」７０００アマンドショコラ・ボンボンショコラ・ディアマン・オランジェット・・・・・盛りだくさんの内容です。しっかりとキャラメリゼをしたマルコナアーモンド。香ばしくてこれだけでも食べ過ぎそうです。20日水曜日１５：００/　　24日日曜日１１：００


リクエストが多かったので久しぶりに・・・「ガトー・ヴァニーユ」７０００タルト生地にもフランジパーヌ、ガナッシュ・シャンティとすべたのパーツにバニラ尽くしです。まったりと贅沢なお菓子です。10日日曜日１１：００/　　20日水曜日１１：００23日土曜日１１：００

2年前のクリスマスケーキでレッスンした「パウンドケーキ」７０００パリのベルーエコンセイユのシェフから4年位前に習いました。見た目もかわいいし、味も好きだったのでこれも久しぶりに・・・あ、飾りはクリスマス仕様ではありません。10日日曜日１５：００/　　22日金曜日１１：００23日土曜日１５：００


「アップル・シュトゥルーデル」７０００クリスマスに神戸のレッスンで習いました。写真はその時のものです。薄く薄くテーブルいっぱいに伸ばした生地にリンゴやナッツ、レーズンを入れて巻き込んで焼きます。発酵で少しお時間がかかると思います。16日土曜日１１：００17日日曜日１１：００18日月曜日１１：００30日土曜日１５：００