2020年 10月 18日
１１月のご案内 |
朝晩が「冷えてきた！！！」と感じるこの頃・・・
お菓子作りが目覚める時期ですね・・・・
「フィナンシェ」と「ムース・オ・マロン」６０００
フィナンシェは卵白を使って、アーモンドやバターをたっぷり使います。
焼きたては表面がカリカリ。噛んだ瞬間にバターの風味がジュースみたいの喉を通り越していく。
ぜひぜひ焼きたてを味わってくださいね。
それと・・・・
お菓子作りが全然不得意な人ほど、このお菓子から取り掛かるとちゃんとできますので
お勧めします。
２２日日曜１１：００/ ２５日水曜１５：００
「モンブラン」６５００
コムラフランスのモンブランは、メレンゲにクレーム・シャンティ。表面に和栗のクリームを絞ります。
メレンゲはサクサク・・・・
生クリームとの相性がすこぶるよく・・
「アンジェリーナ」の組み立てと全く同じです。
今年の最新作の「モンブラン・オ・カシス」６５００
色々なモンブランがありますが、組み立ては自由なんです。
スポンジ生地と、カシスのシャンティと和栗のマロンクリーム。
写真が間に合いませんでした。
フランスでは、定番の組み合わせ！！栗＆カシス
パーツがすべて柔らかいので、お口に運んですっとなくなる感じです。
２１日土曜日１１：００/ ２３日月曜（祝日）１１：００
２８日土曜１５：００
１０月にしたばかりなのですが・・・・・「マロンパイ」７０００
美味しすぎて、評判が良くて、、、
栗の季節のいま、何度かレッスンをやりたいです。
ぜひとも味わっていただきたいです。
２３日月曜（祝日）１５：００
「バルケット・ド・マロン」７０００
ヘーゼルナッツのクリームを絞って焼きこんで、カスタードクリームと和栗を合わせたクリームを絞ります。
「バルケット」とは船の意味なんです。
帆船みたいな形に見えませんか？
ラム酒を効かせて大人風味にしあげたいな～～（個人的には）。
２９日日曜１１：００
紅玉の出回るこの時期には絶対に！！！
「タルトタタン」作らないと・・・
季節の風物詩みたいなもんだよね。７０００
形よく、かっこよく、すっきりと仕上げますよ。
１７日火曜１１：００/ ２２日日曜１５：００
「ホワイトチョコのシュトーレン」７０００
コロナでお教室を休んでいた５月にレッスン予定をしていました。
混ぜるだけなのですが、仕上がりはとてもとても・・・・
数種類のナッツと、ホワイトチョコで日持ちするお菓子です。
２１日土曜１５：００/ ２６日木曜１１：００
２８日土曜１１：００/ ２９日日曜１５：００
by comme_la_france
| 2020-10-18 08:51
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