2020年 03月 20日
４月のレッスンとゴールデンウィークレッスン |
３月のレッスンをお休みさせて頂きましてご迷惑をお掛け致しました。
「スフレタイプのチーズケーキ」＆「グレープフルーツのふるふるゼリー」６０００
生クリーム＆クリームチーズ＆サワークリーム＆バター＆卵
こんなに入るので、とてもコクがあります！！でも、手話っと口で溶けて、翌日の食感はまるで変ります。
レシピ違いで本当においしいチーズケーキが作れます！！
初夏にふさわしい、アガーを使ったゼリー。
温めて混ぜるだけですが、すごく作ると思いますよ！！
１１日土曜１５：００/ １６日木曜１５：００/
２３日木曜１５：００/ ２９日水曜１５：００
「ダックワーズ」６５００
小麦粉、粉糖、アーモンドパウダー、メレンゲと、とてもシンプルな材料です。
シンプルほど難しくなるんですよね。。。。。
でも、きっちりとコツをお伝えしたいです。
ふわふわの生地に、たっぷりのプラリネのバタークリームをはさみます。
家でもこのお菓子は作れるのですよ
１１日土曜１１：００/ １５日水曜１１：００/ ２１日火曜１５：００
２３日木曜１１：００/ ２６日日曜１１：００
「マルジョレーヌ」７０００
オペラはコーヒーのバタークリームですが、このお菓子はヘーゼルナッツが主役です。
生地にも、クリームにもヘーゼルナッツのプラリネが入り、非常にフランスらしいお菓子です。
「ピラミッド」という名の、あまりにも有名な三ツ星レストランで、美味しすぎて・・・・・
門外不出だったレシピなんですって！！！！
１６日木曜１１：００/ ２５日土曜１５：００
「エクレア」７０００
固めに焼いたシュー生地にヘーゼルナッツ風味のクリームを絞ります。
今は、昔のクラッシックなお菓子を現代風にアレンジが流行っています。
まさに、リバイバルのエクレアです。
１８日土曜１１：００/ ２５日土曜１１：００
２６日日曜１５：００
３月メニューでしたが、、、、、
「ムース・フレーズ」６５００
５月連休あたりで苺も終わりになりますね！！
その前にどうしてもこのムースを作りたくて、、、
１２日日曜１５：００/ １８日土曜１５：００
「タルト・フレーズ・キュイ」７０００
このお菓子も、３月のレッスンでした。
お申し込みがすごく多い、過去にもベスト１０に入る人気のパイでした。
絶対に作りたくて！！
１５日水曜１５：００/ １９日日曜１１：００/ ２４日金曜１５：００
「シュークリーム」６０００
３月にできなかったので、、、、、、
シューはほんの少しのコツがわかれば絶対にぷっくりと膨らむのです。
オーブンの中で膨らんでいく様子を、喜んで見ている生徒さん達の姿はまるで子供の様です。
焼きあがるまでの時間は、私も大好きな工程を見れて、とても幸せです。
１７日金曜１１：００/ １９日日曜１５：００
ここまでは４月のレッスン内容ですが、、、、、
ゴールデンウィークのレッスンのレッスンは。。。。
焼き菓子、リクエスト、簡単だからすごく作ると思うよ！！の簡単バージョンなどを集めました。
「スコーンとイチゴジャム」６５００ ４月２９日１１日
「ホワイトチョコのシュトーレン」７０００ ５月２日土曜１１：００＆１５：００
５月５日火曜１５：００
３回くらいレッスンしましたが、恐ろしいほどに人気でした。
混ぜるだけの簡単過ぎて、なぜこんな味に？
大げさではなく、人生の中でのお宝レシピになると思います。
ブルターニュ地方の地方菓子で、ファーはお粥の意味ですが・・・・
卵と砂糖と牛乳でねっちりとした食感です。
ラム酒漬けのプルーンを入れて焼きこみます。
温めても冷たくてもどちらでも美味しいですよ。
５月３日１５：００ ＆ ６日水曜１５：００「ガレット・ブルトンヌ」６５００
塩味の効いたお菓子屋さんお焼き菓子定番です。
１時間ほど焼きますので、ざっくりと！そしてホロホロ崩れる食感。
書いてるだけでよだれが出る私の自慢の中の自慢のレシピです。
４日月曜１１：００「ガレット・オ・ノワ」クルミのクッキーです６０００
４日月曜１５：００「ロールケーキ」６０００
久しぶりのレッスンですが、しみじみと美味しいですよ。
カットしてラップして、ジプロックに入れて冷凍すれば、いつでも楽しめます。
５日火曜１１：００「ダックワーズ」１１：００
５日火曜日１５：００ マルぐグリット ６０００
５月６日水曜１１：００「フロランタン」６５００
すごい種類のお菓子月間です。
早く皆様にお会いしたいです。
美味しいお菓子で、笑って、免疫を高めて健康な体を作りたいですね。
４月も、コロナ対策に万全の予防で挑みたいと思います。
早く収束して欲しいですね～～。
by comme_la_france
| 2020-03-20 11:55
