７月のレッスンのご案内

　７月は生徒さん１１名と一緒にパリに研修旅行です。
しかし、レッスンはきちんとしますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

　８月は夏休みを頂く予定ですので、７月のメニューが多くなります。

　「ライムのプラリネオペラ」
　「アプリコットのマドレーヌ」
　この２種は、パリの「ベルーエ・コンセイユ」と素晴らしい本格的な製菓学校のレシピです。
　あまりにも美味しくて、作らないと食べれないので来月に取り入れました。

　期待以上で鳥肌立ちますよ＾＾

「ライムとプラリネのバタークリームのオペラ」７０００円
　ライムをぎゅっと絞り、バタークリームを作ります。
　ビスキュイにもライムの皮を入れて、焼き上げますが・・・・・・
　配合がいいので、薄くて、ふんわりと軟かく焼きあがり、難しくない。
２日月曜日１５：００ １８日水１１：００　　　　２５日水１１：００
２８日土１５：００

　「アプリコットのマドレーヌケーキ」７，０００円

　ビスキュイマドレーヌを厚く焼き、アプリコットピューレでコンポートを作ります。
　マドレーヌにはバターではなくオリーブオイルを使います。
　すごくしっとりとした生地です。
　これを講習会で食べた時は相当に感動しました。
４日水１５：００　　　２２日日１５：００　　　２４日火１５：００


　　　「ヴィクトリアサンドイッチ」＆「スコーン」６，５００円
スコーンにはたっぷりのクロテッドクリームとジャムを乗せて召し上がれ！！
　１日日１５：００　　　　２４日火１１：００　　　　　　２７日金１１：００　　



　　「がトー・ヴァニーユ」　７，０００円
このケーキはぜひ味わっていただきたいので、しつこくレッスンさせて下さい。
ヴァニラ風味のクリーム、タルト、フランジパーヌと贅沢な贅沢なお菓子ですよ。
うなりますよ。
２２日日１１：００　　　２７日金１５：００


「パート・ド・フリュイ」　６，０００円
常温で日持ちは３か月は全く平気です。
カシスとパッションの２種を作ります。
　温度計が必要ですが、煮詰めるだけなので以外に作れるもんなんです。
　酸っぱさと甘さが一粒にぎゅっと詰まっているゼリーです。

　2日月１１：００　　　18日水１５：００　　　　　20日金１５：００


初級「ガトー・ウィークエンド」＆「パンナコッタ」６，０００円
１日日１１：００　　　　２０日金１１：００　　　２８日土　１１：００


中級「フロマージュ・クリュ」レアチーズケーキです　　６，５００円
２６日木１５：００　　　　２９日日１１：００


上級「ポン・ヌフ」７，０００円
４日水１１：００　　　２５日水１５：００　　　２９日日１５：００