３月のスケジュール

初級は「シュークリーム」
充分に焼いたシューにアーモンドの香ばしさの組み合わせ。
自慢のカスタードクリームを重たく感じるほどたっぷりと詰めてます。

１２日土１１：００ /13日日１５：００　/２２日火１１：００　/　２７日日１１：００

中級は「ムース・フレーズ」
旬の苺のムースの中に、ミルキーなホワイトチョコのムース。
２層仕立てのまさに春のムースです。

１２日土１５：００　/１７日木１１：００　/２６日土１１：００～
小さなムースを作って２段に仕上げると華やかになりますよ＾＾
　
上級は、待ってました～～～～の「コンベルサッション」
「カンバセーション」と英語では言いますが、会話の意味です。

これは、語らせて下さい。
もう、もう、本当に美味しい美味しい、可愛い愛らしい伝統菓子です。

お菓子とやらケーキとやらの総称で呼ぶ中で、一番好きなお菓子です。
ぜひ、皆さんにもこのお菓子の美味しさを味わって頂きたいです。

１３日日１１：００～　/１６日水１１：００　/１９日土１５：００　/２７日日１５：００
初級Bコースは「タルト・シトロン・ヴェール」
ライムのクリームをタルトに詰め込みます。
爽やかなライムの皮もジュースも全てを使い、酸っぱさをメレンゲでカバーします。

９日水１１：００　/１９日土１１：００/ ２９日火１１：００




「スコーンと、苺ジャムとミント」　５，５００円

フードプロセッサーでスコーンは作りますが、いとも簡単です。
ジャムも、４月くらいまでは旬ですので心置きなく作りたいと思います。
　６日日１５：００　/１８日金１１：００　/２０日日１１：００
またのリクエストで、「フレジエ」
カスタードクリームにバターを加えて、キルシュを効かせます。
甘い真っ赤な苺をぎっしりと挟んで・・・
今の時期だから、贅沢に使えますね＾＾

１０日木１１：００　/　２６日土１５：００