１１月のレッスン案内

　
初級は、「フィナンシエ」＆「ムース・オ・マロン」の２種
フィナンシェがお好きな方は、一度自分で作ってみれば・・・・

外はカリカリ、その後の余韻がじゅわぁ～～～と発酵バターの香りと風味です。
ワンボールなので、初心者向けです。
１日日１１：００～/８日日１1：００～/15日日　１１：００～
２２日日１１：００～/２３日月１５：００～








中級は、「モンブラン」
サクサクですぐに溶けてしまうメレンゲの上に、クレームシャンティを乗せ、マロンクリームを絞ります。
クリームを作る事自体は簡単です。
混ぜるだけの作業ですから・・・・・・

メレンゲが嫌いな方は、スポンジに変えてもいいですよね？

７日土１１：００ ～ /８日日１１：００～ /２３日月１１：００～ /２6日木１１：：００～






上級は、「バルケット・ドゥ・マロン」
サクサクのタルト生地と、クレームダマンドはヘーゼルナッツを使うのでコクがあり、クセもあります！！

１４日土１１：００～





初級Bは、「タルト・キャラメル・オゥ・ノワ」
つまり・・・タルトの中身が、ごろごろとローストしたナッツを数種類に、ドライのフルーツ。
プラス、ねっとりだけど歯切れのいいキャラメルで和える感じ？（和えるでいいのかな？）

ひとつ言えるのは、美味しい事間違いないので、躊躇なく受けて下さい！！

１０日火１４：００～/２１日土１１：００～/２４日火１１：００～





今月の初級Bでしたが、簡単だし、美味しい「かぼちゃのムース」
リクエストで今月もやります！！
シナモン風味で、優しい秋の風味です。
１日日１５：００～/１４日土１５：００～





単発ですが、単純に「スポンジケーキ」のみです。３，５００円。
卵＋砂糖＋小麦粉＋バター

シンプルです。ふわふわに出来ます。絶対に！！！
自分で焼いたものは、１台お持ち帰りです。
１８日水１１：００～





またまた、今月受け損なった方。最後の「アップルパイ」のレッスンです。
今季最後のパイ。フュータージュです。
２１日土１５：００～





私は、「フルーツ漬け」を作っていますが・・・
ぬか床みたいに、熟成したフルーツ。２５年もの。
ホウロウの漬物樽で熟成していますが・・・・見事に真っ黒！！！

「熟成フルーツケーキ」６，５００円
半端なくフルーツが入るのですが、熟成されすぎて、混ぜる時に全て崩れるのです・・・・・
１１日水１１：００～/１５日日１５：００～/２２日日１５：００～





素晴らしくおいしいなああ～～～～～～～。
手前味噌です。
「コーヒーのタルト」　７，０００円
コーヒーのクリームに、コーヒーのグラサージュに、コーヒーのガナッシュ。
エレガントなお菓子です。
７日土１５：００～