宝石みたいにキラキラした砂糖・・・

　特殊なペクチンを使い、果物の味がぎゅうっ～～と固まった「パート・ド・フリュイ」

　オレンジ色は、パッション・フルーツ
　えんじ色は、カシスです。

　頬の下あたり？奥歯あたり？がぎゅうっ～～と酸っぱくて甘いのです。
　表現が下手ですね！！

　そして、甘いものを作ると、必然的に塩辛いものが食べたくなります。
　
　月曜日に七山村に行って、バジルの葉をたくさん買いました。
　バジルペーストを作りました。


　パスタに絡めて頂きました。


　翌日は、生徒さんのお庭で採れた「大葉」でしそ風味のジェノベーゼも作りました。
　パンプキンさんありがとう！！！

　お豆腐と合いそうな予感です。