始まったね!冬のお菓子・・・・

　Berawecka

「ベラヴェッカ」

　フランスのアルザス地方に伝わる、クリスマスのお菓子です。

　「洋ナシのパン」と言う意味なんです。

　それはそれは、たくさんのドライフルーツとナッツをキルシュに漬けこみます。

　数種類のスパイスは、黒胡椒、キャトルエピスなど１０種類くらい入ります。

　たくさんのドライフルーツに対し、微量のイースト生地でつなぎます。

　「えっ？たったこれだけ？」の量のパン生地です。

　薄く、薄くスライスして、ワインや、シャンパン、ウイスキー、マールなどと合います。

　だって・・もったいないもの！！！

　アルザスの事を書いてたら・・・フランスに行きたくなったよ！！！

　ベラヴェッカは、レッスンしようと思います。