９月のレッスンのご案内・・・

　初級は、「バナーヌ・ショコラ」
　チョコレートのムースに、バナナのピューレを練り込みます。
　バナナのキャラメリゼもサンドします。
　バナナとチョコの組み合わせは、最強です。
　「サントノーレ」で絞るテクニックも習得しましょう！！
　スポンジ生地は、ヴァローナのココア生地です。


中級は「杏とプラムのパウンドケーキ」の２種　
　杏は、ドライの杏を香り高い杏リキュールと、キルシュに漬けこみます。
　ドライのプラムは、ブランデーに漬け込みます。
　普通のパウンドケーキではありません！ものすごく、柔らかい！！

　ビックリして下さいね＾＾



　上級は、「タルト・キャラメル・サレ」
　サクサクのタルト生地の中は、塩味のキャラメル。
　シャンティ・ショコラを細～～い丸口金で、くるくると絞ります。
　絶妙な塩味のキャラメルと、マッタリチョコ。
　まさに上級コースです。


　初級Bコースは、「ラム・キャラメル」

　
　ビスキュイジョコンドを作り、キャラメル風味のバタークリームを挟んでいます。
　４層にもなるクリームに、こってりのラムレーズンがたっぷりです。
　キャラメルと、ラムレーズンの組み合わせ！！
　

　昨年、「ラム・キャラメル」を受けた方は、
　「イチジクの赤ワイン煮を丸ごと入れた、秋味のパウンドケーキ」です。

　単発コースは、「５色豆のタルト」です。

　サクサクのタルト生地の中は、香り高い抹茶のクレーム・ダマンド。
　写真ではわかりませんが、実際には、豆の下にはカスタードクリームを敷き詰めています。


　この「５色の豆のタルト」は
　通販サイト「モン・キャトル」の９月限定のタルトでもあります。


　初級コース　５，５００円

　　６日(金）１１：００～　　　　８日（日）１５：００～　　　１３日(金）　１１：００～

　２０日（金）１１：００～　　　２７日（金）１１：００～　　　２８日(土）１１：００～

初級Bコース

　　１日(日）１１：００～　　　　４日(水）１１：００～　　　　８日(日）　１１：００～

　１０日（火）１１：００～　　１９日（木）１１：００～　　　２１日（土）１５：００～

　２４日（火）１１：００～



　中級コース　６，５００円
　
　　１日(日）１５：００～　　　　７日（土）１５：００～　　　１１日（水）１１：００～

　１２日(木）１１：００～　　　２２日(日）１５：００～　　　　

　上級コース　７，０００円

　　５日(木）１１：００～　　　２１日(土）１１：００～　　　２２日(日）１１：００～

　　単発コース「５色の豆のタルト」　５，５００円
　　１７日（火）　１４：００～　　　１８日（水）１４：００～
　　この日のタルトは、パテシエ佳美がレッスンします。

　単発でアイシングクッキー（ハローウィンバージョン）５，５００円
　１５日（日）１１：００～
　南瓜や、コウモリも作りますよ！！！

　　単発の「ロールケーキ」　５，５００円
　　２９日（日）　１１：００～
　　

　　午後からヘクセンハウスを作ります。６，５００円


　　お菓子の家の事です。
ハロウィーンにむけてのレッスンです。
　おひとり、１だいのおもちかえりです。
　　クッキーを重ね合わせて、一人一台作ってお持ち帰りです。
　　早々にも作って写真をupしたいと思います。