イタリアンを習う・・・

　「il cielo」の７月は・・・・慌ただしく習いました（私だけです）

　大好きな鴨と、オレンジのソース・・・これは、私がパリのコルドンブルーの中級の時に

　習ったのですが・・・・

　あまりにも美味しくて、鴨とオレンジのマリアージュにのけぞった記憶があります。

　鴨と、仔羊は火入れが難しいのですよ！

　余熱で火が入ることを前提として、ロゼに仕上げなければいけないのです！！！

　これは絶対にすぐにでも作りたいトマトソースとカッペリーニ。

　美味しい甘いコーンと熟れたトマト。美味しくない訳がないよね！！

　大ぶりのサザエにイタリアンパセリとアンチョビソース。
　美味しかったあ～～～～～。
　サザエに口があって、それを取る時に相当気持ち悪いよ！！

　まだ、スイカのソルベもあったけど・・・

　私は、午後からドライエイジングの肉を食らう会に行くので・・・

　早退しました。写真がここまでですが・・・

　美知さん（先生の名前）は、本当に料理のセンスがあると思います。

　たまに、何故こんなに美味しくなく作れるのだろうか？と、思うこともあります・・・・

　でも、何故この材料でこんなに美味しく作れるの？と、思います。

　美知先生は、後者です。

　料理はセンスですね！そして、食べた所で徹底的に聞く？質問？作り方は？

　聞いて、家で再現を繰り返すのみですね！！！



　明日は、早退した後の「肉パーティー」の模様を中継します。