 by comme_la_france 以前の記事
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申し訳ございません。
21日～30日までのメールは返信が難しいと思います。 返事がなくて失礼になりますが・・・・許して下さい。 ありがとうございます。
コムラフランスの初級クラス１月メニューは
「ガトー・ショコラ・クラッシック」でした。 周りが高く上がり、中がガツンと沈む。クラッシックなタイプです。  １枚厚みのある皮があり、しっかり焼きこむのでどっしりタイプです。 しかし・・・・・今年からメニュー変更しました。 「フォンダンタイプでのガトーショコラ」 先日もupしたこのタイプです。  どちらが美味しいとかは何とも言えません。 好みです。 しかし・・・フォンダンタイプ・・・ 超簡単！！！！！ そして・・ものすご～～～～く美味しいです。 そして・・ものすご～～～～く早く焼きあがる。 そして・・ものすご～～～～く見栄えが良い。 これは是非ともレッスンしたいです。 コムラフランスの生徒さんでなくても遠慮なくいらして下さい。 お菓子作りは決して難しくありませんよ。 ボールと、ハンドミキサーがあればいいのです。 このケーキを作って、ムラムラと伝えたくなりました。 だって・・こんなに簡単で美味しいレシピを秘密にしたくないのです。 ２月３日金曜日午後３時～ 所要時間は１時間ほど ２月１１日土曜日午後３時～ 同じく１時間ほど １５ｃｍのホール１台お持ち帰りで、５５００円です。 フランスは、妊婦さんはチョコレートを欲しがると言います。 日本は、酸味のある物と言いますが・・・ 所変われば品変わる。ですね！！
たった今、1名様のキャンセルが出ました。
ものすご～～～～～～くお得だと思います。 ありがとうございます。満席になりました。
21日土曜日から27日金曜日までお休みさせていただきます。
スタッフと一緒に研修旅行です。 「Maison et Objet」にも行きます。 充電してたくさんの事を吸収して、いっぱいの雑貨を仕入れてきます。  待っててくださいね。 そして、1月28日土曜日の 原田 健生さんの「シュトーレン」レッスン。 お申込みされた方・・・もしものキャンセルの場合は明日までしか連絡がつきません。 変更の方は何卒明日までにご連絡下さいね。
今月は毎日毎日がチョコレートレッスンです。
今年から 「ガトーショコラ・クラッシッツク」を「フォンダンタイプのガトーショコラ」に変えました。  見た目は一緒ですが、切ってみると・・・・  そして・・・中級は「グラサージュショコラ」で仕上げます。  鏡みたいに下のガラスの線まで写っています。 ガナッシュと、フランボワーズジャムを挟みました。  1月と言えば「ガレット・デ・ロワ」ですね。  本当に可愛らしい、幸せを運ぶお菓子だと思います。 1月19日木曜日 岩田屋の７階の催事「博多うまかもん市」で「ケーク・サレ」 を作ります。 無料で、試食有りで、レシピ付きです。 ぜひ見に来て下さいね。 午前１１時半～と、午後２時からの２回のデモストレーションです。 お待ちいたしております。 ２月６日は「阪急のうまかもん研究所」で「フォンダン・ショコラ」を作ります。 ヴァレンタイン前でいい時期ですよね。 ぜひともマスターシテくださいね。
昨年は皆様に本当にお世話になりました。
感謝いっぱいです。右も左も分からずにただ月日が過ぎた感じです。 ありがとうございました。 レッスンも始まりました。 縁起物で松のお飾りです。  お皿は、有田焼の復刻版です。 「たかしま」で買いました。 手島邸で使ってあり、とても素敵だったので迷わず購入しました。 コーヒーカップは深川のこれまた復刻版です。 紙ナプキンは「カスパリ」 とても和に合います。  大人のケーキだな！！！ 「ラムレーズンを挟んで、キャラメル風味のクレームムスリーヌです。」 ビスキュイにもラム酒が入っているので、ラムラムしています。 ムラムラではないですよ＾＾ 
２０１１年早かったです。
何も考えずに走りきった感じです。 ありがとうございました。 「シュエット」の１月お休みは・・・ 1日・2日・3日 ９日（月） １６日（月） ２１日（土）～～２７日（金）連休させていただきます。 ３０日（月） 少し長いお休みを頂きますが・・・ スタッフも一緒に、研修旅行です。 いっぱい吸収して、充電して、ノリノリで帰ってから頑張ります。 面白い雑貨もたくさん仕入れてきます。  また２０１２年も「シュエット」「コム・ラ・フランス」を よろしくお願い申し上げます。 １月１２日木曜日午後３時から、単発レッスンをします。 「ガレット・デ・ロワ」 単発レッスンは、生徒さん以外の方でも歓迎いたします。  三つ折りのパイ生地を作ります。 中にフェーブを隠して、王様気分を味わえる楽しくて・・・ 美しいお菓子だと思います。 １月に、この「ガレット・デ・ロワ」を作っていると、 何とも言えない幸せに気分になるのです。 新年早々、みんなで笑いましょう。 幸せ気分味わいましょうね。
2011年3月20日に「シュエット」オープン
素人さんが創めたケーキ屋さんやら雑貨屋さんと、小さなcafe 御ひいきで来てくださるお客様 そして・・・・私のお店の原点となるお菓子教室の生徒さん方 本当に今年はありがとうございました。 不慣れな事ばかりでご迷惑をおかけしました。 従に承知です。 オープンして、メールで色々なクレームが来ました。 創めたばかりの私には、読むだけで涙が出そうでした。 ショックな批判をされました。 しかし・・・ものすごくありがたい事なんだと思いました。 言ってくださってありがとう！！ ほんきで思えました。 だって、言われないと解らない私だったから。 どうすればいいのか解らなかった時・・・ お友達が助けてくれました。 要領が悪くて、箱詰めさえ間に合わなかった時・・・ お友達が助けに来てくれました。 精神的に行き詰まりそうになった時・・・ お友達が聞いてくれました。 ただただ・・・聞いてくれました。 ありがとう。 一人ではない事を感謝しました。 そして スタッフがいなければ私一人では開けなかったシュエットです。 「ありがとうございます」 この一言しかスタッフにはいえません。 お父さん・・ お母さん・・おじいちゃん、おばあちゃん・・・ お姉ちゃん・・・ 弟・・・ お友達・・・ 「シュエット」のスタッフ カンナ・カナ・ユカ・イロハ・マサミ ありがとうございました。 明るく楽に考えていこうと思います。 だって・・・人生は一度きり。 生きてる自分がいるもの・・  1月1日は父親のお誕生日なんです。 一度もプレゼントをあげたことがありませんでした。 でも、心で、天に毎年贈っています。 「私は幸せよ！」の報告を。
羨ましい限りのクリスマス連休ですね！！
皆様、美味しいお料理・ワイン・ケーキ・プレゼントで楽しくお過ごし下さいね。 私は、初めてケーキ屋さんとしてのクリスマスを迎えます。 皆が頑張ってくれてます。 乗り切っていい年が迎えられますようにと、毎日神頼みしています。 今年は、窓辺に小さく「ヘクセンハウス」を作りました。  ２年前のクリスマスに、注文で受けた「ヘクセンハウス」  ２年前の方が気合が入っていた気がします。 今年は設計ミスがあり、壁が足りなかったのです・・・・ 来年のクリスマスは。このレッスンをしようと思っています。 今は、年末に向けての焼き菓子を夜な夜な作っています。   原田健生さんの「シュトーレン」講習会に作ったものです。 出番です。 
新春用の頼んでいた「ペーパーナプキン」が届きました。
カスパリ社のナプキンは、外国人による日本のイメージで作られている為 お洒落！！洒落てる！！素敵！！きれい！！感覚が違い面白い。  特に、今回綺麗だなと思ったのがこれ ↓  金に、赤い南天と白い実の？？？？？本当に綺麗です。 お正月のお客様にぜひ出して下さい。 でも・・・きれいすぎるから客人も使えないかな？？？ そして、先日お客様の要望での贈り物。 箱はいっぱいの上げ底をして、お菓子を詰めました。 すべて焼き菓子です。 こんなの自分がもらいたいな～～と思いました。  箱はすべて入れ子になっています。 L １３６５円（税込） M １２６０円（税込） Ｓ １１５５円（税込） 私的には・・・３個もらって、開いて、開いて、最後の箱にピアスが欲しい。 今、一番欲しいのがピアスだから！！
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